04 avril 2010
Dessert de Pâques
Aujourd'hui, en ce dimanche de Pâques, ma fille de 12 ans a eu l'idée de nous faire un dessert de circontance. Dès le matin, elle s'est mise à la tâche pour faire un gâteau au chocolat en forme de lapin. Je l'ai laissé faire seule car elle se débrouille très bien.
Voici maintenant le fameux dessert. Il manque un peu de glacage autour des oreilles car je n'avais plus suffisamment de sucre à glacer mais le résultat est super. Bravo ma fille!
Ce gâteau est super moelleux. Il est tiré du livre "Déjoué les allergies alimentaire" de Marie-Josée Bettez et Eric Théroux. Ben oui, il y a des allergies alimentaires ici. La recette est sans oeufs, sans arachides ou noix, et sans produits laitiers si on prend du lait de soya.
Voici les ingrédients:
625 ml (2 1/2 tasses) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
250 ml (1 tasse) de cacao
1ml (1 c.à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de lait ou boissson de soya permise
185 ml (3/4 tasse) d'huile de canola
60 ml (4 c. à soupe) d'eau
80 ml (1/3 tasse) de compote de pomme
10 ml (2 c.à thé) de vanille
Préchauffez le four à 350 F
Dans un bol, mélangez la farine de blé, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.
Dans un second bol, mélangez la cassonade, 125 ml de lait ou boisson de soya, l'huile de canola, l'eau, la compote de pomme et la vanille.
Versez en alternace dans le premier bol le contenu du second bol et le reste du lait ou boisson de soya. Battez, au fur et à mesure, avec un fouet en incorporant le plus d'air possible dans la pâte.
Versez le tout dans un moule à cheminée graissé. Cuisez au four pendant 45 minutes.
06 mars 2010
Première traite de Lili et autres petits bonheurs...
Aujourd'hui, en ce samedi doux et ensoleillé, j'ai décidé de traire la chèvre Lili qui a eu ses petits le 21 janvier dernier. Bien sûr, je suis un peu tard mais comme je ne veux pas nourrir de chevreaux au biberon, je les laisse avec la mère. Elle n'avait pas beaucoup de lait à me donner ce matin car les petits ont passés avant moi... Je vais commencer à séparer les bébés la nuit pour qu'elle me donne plus de lait le matin. Sur le principe de l'offre et la demande, plus je vais la traire, plus elle produira. Je commence à une fois par jour et je vais augmenter à deux fois la semaine prochaine. Quand je voudrai la tarir, je ferai l'opération contraire.
Pour bien commencer, un petit nettoyage.
Ensuite, la traite. Lili est peu farouche pendant les premières traites. Je dois garder le récipient entre mes genoux car elle donne des coups de pattes et finit par les mettre dans le lait, beurk! Après quelques fois, elle se réhabitue et reste tranquille.
Quand ça ne fonctionne pas et bien je vais par l'arrière. Ne vous en faites pas, jamais une chèvre n'a fait ses besoins pendant la traite. Je crois qu'elles savent que se n'est pas le moment!
J'aimerais avoir plus d'espace pour séparer mes chèvres mais ce n'est pas possible pour le moment. Je dois faire avec la bâtisse existante. La partie de droite sert de poulailler, celle de gauche sert pour les chèvres. Un seul parc pour le bouc, les femelles et les petits avec un petit quai de traite à l'entrée.
À droite, devant, c'est l'abri d'été pour l'élevage de dindes. L'hiver, elle sert d'entrepôt à foin. Les deux chaudières attachées avec des cordes servent à des jeux inventés par les filles lors qu'elles grimpent sur le toit de l'abri. Dans mes futurs projets estivales, j'aimerais bien avoir un élevage de dindes sauvages pour notre consommation et pour la vente.
Dans mon bâtiment, j'ai l'électricité mais pas l'eau courante. L'été, je transporte l'eau du boyau extérieur de la maison jusqu'aux animaux. L'hiver, les poules, lapins et chèvres auront de la neige sauf la chèvre en lactation qui demande plus de liquide. Voici les filles en train de remplir les contenants de neige pour les poules.
Ma grande donne la neige aux poules en se méfiant de Brutus, le gros coq, seigneur de ses dames toujours prêt à foncer sur l'ennemi.
L'enclos extérieur des chèvres est toujours sous la neige mais en cette belle journée, le paysage est magnifique...
Il est environ 10h30 et le soleil est déjà très intense.
Voici les deux dernières survivantes de l'hiver après qu'un gros chien errant est venu se chercher un repas dans les cages à lapins.
Quelques poules frileuses qui ne veulent pas s'aventurer sur la neige malgré la chaleur...
Comme le temps est superbe et que j'ai une irrésistible envie d'étendre le lavage dehors, mon grand me fait un petit chemin jusqu'à la corde à linge. Un amour!
Après avoir nourrit les animaux, faire promener les chèvres un peu dans la cour, je me suis assise sur la galerie avec mon café et j'ai admiré cette belle journée. Au menu pour dîner, quelques chose de simple mais que tout le monde adore, un salade de macaroni au jambon. J'aime bien la faire au thon mais je n'en avais pas aujourd'hui. Vraiment pas compliqué, concombres, tomates, oignons, jambon, thon ou autre viandes et vinaigrette au choix.
Qu'elle belle journée! Le soleil fait du bien, il remonte le moral et promet de belles chose à venir!
04 janvier 2010
Une promenade dans un paysage féérique!
Hier après-midi, je suis partie avec les enfants faire de la raquette dans le boisé derrière la maison. Un paysage féérique s'offrait à nous! La température était parfaite, Il neigeait juste assez et les arbres étaient recouvert d'un manteau blanc sans pareil... Papa n'a pas pu nous suivre car l'attelage d'une de ses raquettes a lâchée.
Bonne semaine!
29 mars 2009
Apprentissages culinaires
Vendredi dernier, mes filles voulaient faire des biscuits. La plus vieille n'en n'est pas à sa première expérience, elle cuisine souvent avec moi et commence à se débrouiller seule. Son défi aujourd'hui: Biscuits au gruau et pépites de chocolat.
Pour la cuisson, c'est moi qui supervise et voici le résultat final: Hummm!!!
Avec la plus jeune, je reste près d'elle et je lui dicte les ingrédients tout en surveillant les mesures. Elle se débrouille bien aussi. Défi d'aujourd'hui: Biscuits à l'érable.
Le résultat final: Oups, il n'en reste plus que quatre, ou sont-ils passés?
27 mars 2009
Une découverte dans la chèvrerie
Voici ce que j'ai découvert dans la chèvrerie sous le quai de traite: 6 mignons petits lapins! J'avais laissé les 2 lapins qui me restait à l'intérieur car d'habitude ils sont en liberté dehors mais ces temps-ci, 2 gros chiens errants se promènent chez nous et les attrape. Malgré les plaintes au propriétaire, la situation ne change pas. Il y a parfois des gens qui se croient tous permis et qui ne s'occupent pas de leurs affaires. GRRRRR!
Pour revenir aux petits lapins, ils sont sortis de leurs cachettes et viennent manger timidement près de moi.
Parfois, ils se retrouvent dans la maison...
